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食堂是人员密集型行业，且食品加工环节繁多，食品安全风险属于动态风险。动态风险防控并不能通过一次检查、一次培训等单一的控制措施就可彻底解决，应是一个系统且持续的全方位管控过程。传统监管模式因时间、空间和人员专业水平的局限性，一直以来不能有效解决食品安全问题。膳智食安智能监管预警系统专注“人工智能+物联网+大数据+食品安全”，实现事前预警、事中监管、实时纠错、事后追溯和统筹规划，系统解决各个环节食品安全问题。
【从业人员管控】
[人员总览]查看所有员工信息
[签到情况]对已签到和未签到的员工进行监管
[体温异常]查看体温异常员工信息
[仪容仪表]对有无佩戴口罩、工作帽、工作服进行监管
[陌生人到访]查看陌生人信息
[持证状态]对有无健康证进行管控
[健康证临期]查看健康证临期的信息
【食材溯源管控】
[下单]对供应商下订单，显示库存信息
[审批]审批下单情况，有通过审批和驳回操作
[进货]仓库扫码进货，检验进货清单
[领料]领料登记，校验食品先进先出
[食材专属二维码标签]打印二维码标签，贴至物品中，扫码可查详情
[查询订单]查询订单详情以及订单状态
【加工操作管控】
[临时库存]临储智能管控，先入先出，临期预警
[留样管控]实时监控留样情况，异常预警
[消毒管控]实时监控消毒柜温度，异常预警
【温度三防管控】
曲线图记录温度变化情况，陌生人进入预警处理
【学习强效管控】
专业资讯推送、重要知识传达、在线培训学习、在线考核
【投诉管控】
消费者投诉建议收集，分析投诉内容，推送相关报告